Deilige, saftige lunsjkaker til folket!

Først må jeg få lov å si at farsdag er veldig rart i år. Selv om pappa ikke lenger er her, så har han betydd like mye for meg i dag og på alle fremtidige farsdager, og alle andre dager ellers i året. Skulle ønske jeg kunne fått svar i andre enden av telefonen, eller at han tok en av sine ringerunder til "barna" for å høre hvordan det står til med oss. Tenker på deg, pappa! Hver dag faktisk. Skal feire farsdagen med en liten kake litt senere :)

I går ble årets første juletallerken inntatt. Dette tror jeg er den første av mange i rekken denne førjulstiden. Helt utrolig, men det er faktisk førjulstid allerede. Julepynt overalt og julegrana er tent utenfor leiligheten. Altfor tidlig selvfølgelig.

Uansett. Julemiddagen ble fortært på legendariske Schrøders. Harry Holes stamsted :)
Da vi bodde på Bislett ble det et par søndagsmiddager der. Flesk og duppe for eksempel! NAM!

Resten av kvelden ble et gjensyn med Mono. Ergo, behovet for litt junk var tilstede i dag. Lunsjkaker!

Er meget stor fan av lunsjkakene på ICA, Deli de Luca etc... Men ikke så fan av all potetmelstivelsen som er i. Så tenkte å lage egen versjon. Ble rett og slett veldig godt.

Lunsjkaker a la smarties

400-500 gr medisterdeig (ikke farse! I disse juletider er det lett å få tak i medisterdeig)
Dæsj salt
Dæsj pepper
Dæsj muskatt
Dæsj grillkrydder
1 egg
1/2 ts JBK (ikke sikkert hverken JBK eller egg er nødvendig. Deigen er relativt seig og flott å jobbe med uansett...)
1/3 pakke amerikansk blanding

Bland inn krydder og egg godt.

Bland inn grønnsakene! Stek...

.... og nyt!

Nemo hilser god søndag!